Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp
Поделиться в facebook
Плескавица

Плескавица

 Плескавица ( Pljeskavica) — это большая плоская котлета. Высотой плескавица не более полутора сантиметров, а в диаметре может достигать 20 сантиметров. Очень популярное мясное блюдо, которое готовят здесь как на гриле, так и на сковороде. В состав плескавицы обычно входит mješano mjeso, то есть половина фарша свиного, половина говяжьего.

Плескавица на тарелке
Плескавицу можно встретить как на мясных прилавках продуктовых магазинав, так и в киосках быстрого питания, где с плескавицей делают бургеры, очень популярные среди туристов и местных жителей, либо в ресторанах. Там плескавицу подают с картофелем и овощами.

Плескавица приготовление

Рецепт приготовления плескавицы:

  • 600 гр любого мясного фарша ( баранина, говядина, свинина или их смеси)
  • две головки лука среднего размера
  • 100-150 мл минеральной воды с газом
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • паприка по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла для смазывания фарша и жарки 

Добавляем в фарш все перечисленные виды перца, соль, вливаем газированную минеральную воду и вымешиваем в течении 10-15 минут до того момента пока фарш не станет упругим.

Берём пластмассовую посуду и утрамбовываем фарш. Цель: выгнать из мяса весь воздух.

Сверху смазываем плескавицу растительным маслом. Цель: что бы не попадал кислород и не уходила влага.

Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник не менее чем на сутки.

Фарш должен получиться эластичным и плотным. Перед жаркой вмешиваем в фарш мелко нарубленный лук и формируем лепешку толщиной 5-7 мм. 

Плескавица готовится на гриле или разогретой сковороде с растительным маслом. 
Рекомендуем на гарнир свежие овощи или маринованный лук.
 
Плескавица на доске

 

 

freetraveller.club

freetraveller.club